Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
200 g de arroz abóreo italiano
50 ml de caldo corto de marisco
400 ml de caldo vegetal o caldo claro de pescado
1 chalota
16 espárragos verdes
16 gambas limpias
40 g de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
50 ml de vino blanco

Preparación:

Sofríe en un cazo la chalota con el aceite y la mitad de la mantequilla. Tuesta el arroz con la chalota durante unos segundos y agrega el vino blanco.

Hierve los espárragos limpios y reserva. Espera a que el vino se evapore y une entonces las gambas peladas y los espárragos troceados. Añade el caldo corto y después el caldo vegetal, que se incorpora poco a poco para una cocción de 15-18 minutos.

Deja reposar el arroz fuera del fuego un par de minutos y termina incorporando el resto de la mantequilla, un chorro de aceite y el perejil picado.

Ingredientes:

Aceite y sal
Aceitunas negras
300 gr de brécol
1 cebolla tierna
Orégano
300 gr de pasta en forma de lazo
250 gr de queso fresco
4 tomates maduros

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Ingredientes:

1 mango
2 claras de huevo
200 ml de nata
4 cucharadas soperas de azúcar
1 lámina de gelatina

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Ingredientes:
200g Maní tostado, sin piel
2 Cdtas Melaza
2 Cdtas Margarina

Preparación:

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Ingredientes
Medio kilo de zanahorias
3 ramas de apio
1 cebolla
Pimienta
Tomillo
Laurel
Aceite de oliva
Sal

Preparacion

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