Archivos para: Septiembre 2007
Crema de Brocoli
Por Carla C. elSep 25, 2007 | EnSopas, Cremas | Enviar reacción »
Ingredientes:
1 Brocoli grande
4 tazas de salsa blanca
1 tableta de caldo de gallina
2 cucharadas de mantequilla
queso parmesano al gusto
sal y pimienyta al gusto
Salsa blanca:
2 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de harina
4 tazas de leche evaporada caliente
una pizca de nuez moscada
sal al gusto
Preparacion:
Salsa blanca:
En una olla a fuego suave derrita la mantequilla, agregarle de golpe la harina, luego la leche poco a poco, moviendo constatemente para que no se formen grumos, luego agregarle la nuez moscada y la sal si es necesario. Retirar del fuego
Aparte cortar los ramitos de brocoli y cocinarlos en suficiente agua por 5 minutos, escurrirlos y reservar, en la misma agua cocinar los tallos picados hasta que esten tiernos y licuarlos con una taza del agua de la coccion, incorporar a la salsa blanca. Freir los ramitos de brocoli en la mantequilla,, agregarle a la preparacion anterior y dejar hervir por unos minutos en caso que la crema quedara muy espesa agregarle mas caldo donde se cocino el brocoli.
Servir rociados con el queso parmesano.
Crema de Verduras
Por Carla C. elSep 20, 2007 | EnSopas, Cremas | Enviar reacción »
Ingredientes
8 tazas de agua
4 pastillas de doble caldo de carne
1/2 taza de vainitas picadas
1/2 taza de arvejitas
1/2 taza de zanahorias picadas
1/2 taza de apio picado
1 poro en rodajas
1/2 taza de zapallo picado
sal y pimienta
pan frito
Preparación
Poner en una olla el agua, doble caldo, cuando rompa el hervor las verduras picadas, cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
Licuar formando una crema y sazonar, (si hace falta, puede añadir un poco de harina disuelta en agua fría para espesar).
Sopa de Arroz
Por Carla C. elSep 13, 2007 | EnSopas | Enviar reacción »
Ingredientes
2 pastillas de caldo de carne
8 tazas de agua
100 gramos de jamón picadito
4 cucharadas de arroz
2 papas blancas medianas, peladas y picadas
1/2 cucharadita de perejil picado.
Preparación
Calentar el agua con el caldo añadir el arroz lavado, papas, jamón.
Hervir hasta que este cocido, ya para servir echar el queso parmesano y perejil.
Crema de Tomates
Por Carla C. elSep 12, 2007 | EnArroces | Enviar reacción »

Ingredientes
2 cucharadas de margarina
3 cucharadas de harina sin preparar
sal y pimienta
2 tazas de leche
una pizca de bicarbonato de soda
3 tazas de tomate entero pelados
1/2 cebolla picada 1 rama de apio
1/2 cucharadita de azúcar
pan frito con margarina.
Preparación
Partir los tomates en 4 (tres tazas) picar la cebolla y ponerlos junto con el apio y azúcar y cocer durante 10 minutos; colar este cocimiento y añadir el bicarbonato, derretir la margarina y agregar la harina, sal y pimienta Incorporar poco a poco la leche, moviendo constantemente hasta que espese.
Agregar esta salsa al jugo ya preparado de tomates; hervir un minuto.
Torta de queso
Por Carla C. elSep 12, 2007 | EnPostres, Tortas | 5 reacciones »
Ingredientes
1 1/2 taza de galletas tipo maría trituradas
1/3 taza de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar
380 gr. de queso crema
3/4 taza de leche
4 huevos grandes
1/4 taza de harina
1 taza de crema agria
1 cda. de extracto de vainilla
Preparación
Caliente el horno a 175°C y engrase el fondo de un molde desmontable.
En un bol mezcle las galletas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta. Colóquela con una cuchara en la base del molde y comprima.
En otro bol, mezcle el queso crema y el azúcar. Agregue la leche y los huevos (uno a uno). Mezcle con el resto de los ingredientes hasta que la crema quede suave.
Ponga la crema sobre las galletas y hornee 60 min. Deje enfriar. Luego refrigere durante varias horas.
