Dulce de leche.

Por Carla C. elMar 30, 2008 | EnPostres | Enviar reacción »

Ingredientes:
3 litros de leche
1kg de azúcar
3/4 cucharadita de bicarbonato
1 chaucha de vainilla

Preparación:
Poner en una cacerola la leche con el azúcar, llevar al fuego revolviendo siempre hasta que se disuelva el azúcar.
Cuando está por hervir agregar la vainilla y el bicarbonato disuelto en un poco de leche fría.
Baje la llama y continue la cocción lentamente, revolviendo de vez en cuando al principio y continuamente al final hasta que espese.

Continuación:

Probar el punto retirando un poco y poniéndolo en un plato pequeño. Se deja enfriar ( preferentemente en nevera )y si al inclinar el plato éste no se corre significa que está a punto.
Retirar del fuego, poner la cacerola sobre agua fría y continuar revolviendo hasta que el dulce se enfríe. Luego envasar y conservar en nevera

Etiquetas: dulce de leche., postre

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