Ingredientes:

6 filetes de pescado de su preferencia
4 cucharadas de harina de maiz amarillo
1 cebolla picada
1 tomate mediano pelado y picado
2 dientes de ajos picados
1 lata de crema de leche de 250 gramos
1 tableta de caldo de gallina
1 cucharada de perejil picado
1 cucharita de curry
2 cucharadas de margarina
sal y pimienta al gusto
aceite cantidad necesaria

Preparacion:

Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta y pasarlos por la harina de maiz amarillo y freirlos
hasta que doren por ambos lados.

Salsa:
En una olla colocar la margarina con una cuchara de aceite y freir la cebolla, ajos y el tomate, luego incorporar las tabletas de caldo, el curry, perejil y la crema de leche. Mezclar bien, dejar cocinar unos minutos.
Servir los filetes de pescado bañados con la salsa bien caliente, se puede acompañar con papas doradas o arroz blanco.

Ingredientes:
( para 8 personas )

1 kilo de camarones
4 cucharadas de aceite
3 dientes de ajos picados
aji amarillo molido al gusto
sal
1 cucharita del coral de los camarones
1 kilo de arroz
6 tazas de caldo de las coccion de los camarones

Salsa

2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de margarina
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajos picados
aji molido al gusto
sal y pimienta al gusto
1 cucharita del coral de los camarones
4 huevos cocidos
1/2 taza de crema de leche o leche evaporada pura

Preparacion:

Limpiar los camarones, retir el coral de los camarones y separar las colitas. Cocinar en 6 tazas de agua las cabezas de los camarones por 10 minutos. Licuar y colar, calentar el aceite, freir los ajos y aji, agregar la sal y el coral colado, incorporar el arroz, freir unos minutos y añadir el caldo caliente en que se hirvieron las cabezas de los camarones. Dejar hervir , bajar el fuego y cocinar hasta que el arroz este cocido.

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Buen acompañante de verduras asadas, papas.

Ingredientes:

albahaca, hojas, 1 taza
aceite de oliva de buena calidad, 1 pocillo
ajo, 1 diente pelado
sal a gusto

Preparación:
Colocar en una licuadora las hojas de albahaca, el aceite, el diente de ajo y la sal.
Licuar durante 3 a 5 minutos.
Listo para consumir.

Excelente aderezo.