Feeds XMLCategoría: Vegetarianas
Tortilla de papa o patatas
Por Carla C. elAbr 9, 2008 | EnVegetarianas | Enviar reacción »
Ingredientes6 huevos
300 gr de patatas
9 cucharadas de aceite de oliva
Sal
La Preparación:
Lo primero es cortar las patatas como láminas pequeñas, de igual forma que haciendo sopas, freír muy despacio, en un sartén con seis cucharadas de aceite, moviéndolas (no continuamente) de forma tal que no se peguen al sartén.
Calabazas rellenas
Por Carla C. elSep 3, 2007 | EnArroces, Vegetarianas | Enviar reacción »
Ingredientes:
2 calabazas medianas
2 cebollas grandes
2 tazas de arroz integral hervido
Sal marina
Pimienta o jengibre molido
Preparación:
Lavar muy bien las calabazas, cortarlas al medio longitudinalmente, sacarle las semillas y ahuecar el sector que tiene pulpa.
En una sartén rehogar las cebollas (bien picaditas), cuando estén doradas agregarle el arroz, condimentar con sal y pimienta o jengibre a gusto y revolver todo. Con este preparado rellenar las cuatro mitades de las calabazas.
En una asadera colocar un dedo de agua con un chorrito de aceite de maíz y poner las calabazas rellenas, introducirlas en el horno bien caliente y cocinarlas a fuego lento.
Pastel de papa y espinacas
Por Carla C. elAgo 16, 2007 | EnVegetarianas | Enviar reacción »
Ingredientes:
1 1/2 kg. de papas
2 paquetes de espinacas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
nuez moscada
sal marina
pimienta o jengibre molido
Preparación:
Cocinar las papas, escurrirlas y hacer puré, condimentando a gusto.
Cocinar las espinacas al vapor, colarlas, y cuando se enfrían un poco, apretarlas bien hasta quitar toda el agua, hacerlas puré o picarlas bien chiquitas.
Rehogar la cebolla y el ajo (picado), cuando estén doradas agregar la espinaca, mezclando bien.
Untar con aceite una fuente para horno, colocar una capa de puré de papa, luego la espinaca y por último otra capa de puré de papa.
Introducir al horno bien caliente y cocinar a fuego lento.
Ensalada Belén
Por Carla C. elAgo 13, 2007 | EnEntradas, Vegetarianas, Ensaladas | Enviar reacción »
Ingredientes:
berenjenas
aji morrones
castañas de caju
pasas de uva
aceite de oliva
vinagre de manzana
sal
pimienta
Preparación:
Se cortan las berenjenas en cubos y los ajies en cuadrados pequeños, y se fríen en aceite de oliva bien caliente, cuando están tiernas las verduras, se las retira del fuego y se agregan las castañas de caju cortadas en láminas y las pasas de uva que pueden haber sido hidratadas en jugo de naranja (opcional), se salpimenta y se rocía con aceite de oliva y vinagre de manzana.
