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Lomo Saltado
Por Carla C. elAgo 17, 2007 | EnCarnes | Enviar reacción »
Ingredientes:
1/2 kilo de carne de res
sal, pimienta y comino a gusto
1 cucharita de pimentòn
1/2 cucharita de orègano
2 cebollas cortadas a la pluma
2 dientes de ajos picaditos
1 aji verde cortado en tiras finas
2 cucharadas de vinagre tinto o blanco
2 tomates cortados en cuñas
1 cucharada de perejil picadito
1/2 kilo de papas cortadas en bastones
aceite cantidad necesaria.
Preparaciòn:
Calentar 4 cucharadas de aceite y freir en èl la carne cortada en trozos de 2 1/2cm. por 1cm. aproximadamente. Sazonar con sal, pimienta y cominos e incorporar el pimentòn y el orègano. Retirar la carne. Agregar las cebollas, el ajo, el aji, y el vinagre. Cocinar por unos minutos. Añadir los tomates y mezclar bien. Volver a poner la carne y espolvorear con el perejil. Freir las papas en abundante aceite aliente. Servir con las papas fritas y acompañado de arroz blanco o arroz con choclo.
